Bubua Kampiun Khas Minangkabau Yang Jarang di Jumpai Pada Masa Sekarang

Bubua Kampiun

Pada masa sekarang jarang kita temui makanan tradisional di jalanan kuliner Sumatera Barat, dari semua penjuru di Sumbar makanan tradisonal sangat langka untuk ditemui yang salah satunya Bubua Kampiun.

Terlihat pada pasaran kuliner di Sumbar banyak tersebar kuliner modern-modern dan menjadi makanan favorit untuk anak-anak zaman sekarang.

Karena jarang ditemui dipasaran kuliner berikut resep Bubua Kampuin untuk dibuat sendiri dirumah :

Bahan yang disiapkan:

• 1 buah Cara
• 1 gram Santan Encer
• 1 gram Daun Pandan
• 125 gram Tepung Beras
• 1 gram Garam
• 2 gram Pisang Tanduk 
• 150 gram Gula Merah 
• 1 gram Garam 
• 500 gram Santan Encer 
• 1 gram Daun Pandan 
• 2 gram Tepung Maizena 
• 200 gram Tepung Ketan 
• 100 gram Air Panas 
• 1 gram Garam 
• 2 gram Tepung Ketan
• 150 gram Gula Merah 
• 1 gram Daun Pandan 
• 250 gram Tape Ketan Hitam

Cara Pembuatan

Pada cara pembuatan ini ada 3 cara langkah pembuatan yang terdiri dari :

• Pembuatan Bubur Sumsum
• Pembuatan Bubur Candil 
• Pembuatan Kolak Pisang

a. Pembuatan Bubur Sumsum

• Rebus Santan bersama dengan daun pandan
• Tambahkan garam
• Bila sudah mendidih, kecilkan api.
• Lalu masukkan Tepung beras secara bertahap, sambil di aduk-aduk hingga mengental.

b. Pembuatan Bubur Candil

• Masukkan tepung ketan pada sebuah wadah 
• Lalu masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan tangan sampai terbentuk adonan yang kalis
• Kemudian pisahkan pada tempat yang baru
• Setelah itu rebus air gula merah dalam panci, tambahkan garam, daun pandan.
• Lalu masukkan Bubur candil, rebus sampai matang.
• Setelah itu masukkan 2 sdm tepung ketan yang sudah dilarutkan dalam air
• Kemudian aduk sampai mengental

c. Pembuatan Kolak Pisang

• Rebus gula merah dengan santan encer
• Tambahkan daun pandan, garam, dan pisang yang sudah dipotong 
• Lalu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air
• Kemudian setelah matang pisahkan pada tempat yang baru.

Setelah 3 tahapan diatas selesai dan matang sajikan ketiga bahan tersebut dalam satu mangkuk jadilah bubua kampiun khas Minangkabau. 

Agar lebih memliki cita rasa yang beragam bisa ditambahkan dengan Tapai Hitam atau Tapai Putih dan sesuai selera masing-masing.